Mini Burger🍔
麵團材料
高筋麵粉200g
奶粉5g
鹽3g
糖15g
蛋10g
水110g
酵母2g
牛油10g
1.將所有材料放入麵包機內,設定麵團模,開始制作。
2.完成後進行第一次發酵，取出麵團輕壓排氣，分七等份（每份大概52g),滾圓後鬆弛10分鐘。造型噴水撕上芝麻，便可以進行第二次發酵大概40分鐘。
3.放入預熱170度焗爐焗大概13-15分鐘。
餡料
牛肉80%
豬肉20%
紅洋蔥適量切碎
蘑菇切片
蕃茄切薄片
茄汁
蛋黃醬
做法
1.先將牛肉和豬肉混和，加入鹽，糖，黑胡椒，紅洋蔥和水醃最少30分鐘。
2.用牛油欖油蒜蓉爆鑊，落蘑菇快炒備用
3.各樣配料都準備好便可以因應自已的喜好放入餡料在包內。
Search